Ene 31, 2020 | Cadena Fría
EL MANEJO INADECUADO DE PERECEDEROS, EL ESCASO ESPACIO DE ALMACENAMIENTO Y LA FALTA DE NORMAS GENERAN PÉRDIDAS DE HASTA 23% DEL VALOR DE LAS MERCANCÍAS. Por Reyna Isabel Ortega / El Financiero Millones de toneladas de alimentos se pierden en el mundo por la falta de...
Jul 3, 2019 | Cadena Fría
La temperatura juega un papel fundamental para garantizar la inocuidad de los alimentos perecederos, como lo es la carne de res. Al disminuir la temperatura se reduce considerablemente la velocidad de reproducción de la gran mayoría de los microorganismos...
